{"id":16924,"date":"2019-01-17T08:58:46","date_gmt":"2019-01-17T07:58:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.snowtrex.de\/rezepte\/kaiserschmarren-alles-andere-als-ein-schmarren\/"},"modified":"2025-10-21T13:54:04","modified_gmt":"2025-10-21T11:54:04","slug":"kulinarische-klassiker-skihuette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.snowtrex.de\/magazin\/top-10\/kulinarische-klassiker-skihuette\/","title":{"rendered":"H\u00fcttengerichte: 10 kulinarische Klassiker"},"content":{"rendered":"

Es geh\u00f6rt einfach zum Skitag dazu \u2013 das Einkehren auf der H\u00fctte. Und wer sich am Vormittag schon kr\u00e4ftig ausgepowert hat, der hat allen Grund, sich am Mittag eine gute Mahlzeit zu g\u00f6nnen. SnowTrex<\/a> zeigt 10 kulinarische Klassiker auf der H\u00fctte, die Kraft f\u00fcr den weiteren Skitag geben:<\/strong><\/p>\n

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\n \"Eine<\/a>
\u00a9 Shutterstock<\/div>\n <\/div>\n
Eine ordentliche Mahlzeit in der Mittagspause kr\u00e4ftigt.<\/div>\n <\/div > \n
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\n Inhaltsverzeichnis\n <\/div>\n
\n 1. Kaiserschmarren<\/span><\/a>2. K\u00e4sesp\u00e4tzle<\/span><\/a>3. Gulaschsuppe<\/span><\/a>4. Germkn\u00f6del<\/span><\/a>5. Kaspresskn\u00f6delsuppe<\/span><\/a>6. Apfelstrudel<\/span><\/a>7. Wiener Schnitzel<\/span><\/a>8. Brettljause<\/span><\/a>9. Tiroler Gr\u00f6stl<\/span><\/a>10. Frittatensuppe<\/span><\/a>Extra: Pisten-Leibgericht von Trexperte Felix Neureuther<\/span><\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n
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1. Kaiserschmarren<\/h2>\n

Zerteilter s\u00fc\u00dfer Pfannkuchen, Rosinen, Puderzucker, Zwetschgenkompott \u2013 fertig ist der s\u00fc\u00dfe Klassiker unter den H\u00fcttenschmankerln. Zahlreiche Entstehungslegenden ranken sich um den Kaiserschmarren, den es auch in weiteren Varianten gibt. Eine Legende besagt, dass sich Kaiser Franz Joseph bei einem Jagdausflug in eine kleine Wirtschaft verirrt habe, die von einem „Kaser\u201d (Senner) betrieben wurde. Dieser konnte seiner Majest\u00e4t nur einen primitiven Schmarren anbieten, den der Kaiser jedoch k\u00f6stlich fand, sodass er den wackeren Senner am Schluss lobte: „Dieser Kaserschmarren w\u00e4re wahrhaftig w\u00fcrdig, Kaiserschmarren zu hei\u00dfen.“ Woher er auch kommen mag \u2013 zumindest in \u00d6sterreich geh\u00f6rt der Kaiserschmarren einfach zum Skiurlaub dazu.<\/p>\n

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\n \"Der<\/a>
\u00a9 Shutterstock<\/div>\n <\/div>\n
Der Kaiserschmarren ist ein s\u00fc\u00dfer Klassiker.<\/div>\n <\/div > \n

2. K\u00e4sesp\u00e4tzle<\/h2>\n

Welcher K\u00e4seliebhaber bekommt keinen Appetit, wenn er sich vorstellt, wie die warmen K\u00e4sesp\u00e4tzle auf der Gabel vom Teller aus lange K\u00e4se-F\u00e4den ziehen? K\u00e4sesp\u00e4tzle sind ein deftiger Hochgenuss auf jeder H\u00fctte. Wer vom Essen schnell m\u00fcde wird, sollte sich jedoch \u00fcberlegen, wie aktiv er am Nachmittag noch auf der Skipiste sein m\u00f6chte \u2013 dann lieber nur eine kleine Portion der k\u00f6stlichen, mit R\u00f6stzwiebeln garnierten Sp\u00e4tzle essen.<\/p>\n

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\n \"Deftig:<\/a>
\u00a9 Shutterstock<\/div>\n <\/div>\n
Deftig: K\u00e4sesp\u00e4tzle mit R\u00f6stzwiebeln.<\/div>\n <\/div > \n

3. Gulaschsuppe<\/h2>\n

Auch ein Klassiker unter den H\u00fcttengerichten \u2013 die Gulaschsuppe. Vor allem an besonders kalten Skitagen bringt die Suppe eine wohlige W\u00e4rme in den K\u00f6rper zur\u00fcck und gibt dank dicker Fleisch- und Gem\u00fcseeinlage gleichzeitig wieder Kraft f\u00fcr den Nachmittag auf der Piste. Zur Suppe wird oftmals Brot serviert \u2013 im Idealfall selbst gebacken und sch\u00f6n saftig. Mit dieser Mahlzeit trotzt man auch den niedrigsten Temperaturen!<\/p>\n

4. Germkn\u00f6del<\/h2>\n

Vor allem bei Kindern als Mittagsmahlzeit beliebt ist der Germkn\u00f6del, mancherorts auch Dampfnudel genannt. Serviert wird der halbkugelf\u00f6rmige Hefeteig-Kn\u00f6del wahlweise mit zerlassener Butter oder warmer Vanillesauce. Dar\u00fcber wird eine Mischung aus Mohn und Puderzucker gestreut \u2013 fertig ist der s\u00fc\u00dfe Klassiker. Oftmals hat der Germkn\u00f6del noch einen s\u00fc\u00dfen Kern aus Pflaumenmus, der sich herrlich mit der Butter oder der Vanillesauce vermischt, sobald man den Kn\u00f6del mit dem L\u00f6ffel teilt. Mhhhhh!<\/p>\n

5. Kaspresskn\u00f6delsuppe<\/h2>\n

Noch ein H\u00fcttengericht f\u00fcr kalte Skitage \u2013 die Kaspresskn\u00f6delsuppe. Die Kn\u00f6del bestehen aus Kn\u00f6delbrot sowie regionalem K\u00e4se und schwimmen in einer Gem\u00fcsebr\u00fche. Genauso wie die Gulaschsuppe w\u00e4rmt das H\u00fcttengericht ideal von innen und kr\u00e4ftigt den K\u00f6rper f\u00fcr weitere Schw\u00fcnge auf s\u00e4mtlichen Pisten.<\/p>\n

6. Apfelstrudel<\/h2>\n

An S\u00fc\u00dfspeisen mangelt es der H\u00fctten-Kulinarik keineswegs! Neben den Klassikern Kaiserschmarren und Germkn\u00f6del eignet sich auch ein St\u00fcck warmer Apfelstrudel ideal, um den vom Skifahren hungrigen Magen zu f\u00fcllen. Je nach Lust und Geschmack, l\u00e4sst man sich ihn am besten mit Schlagsahne oder warmer Vanillesauce servieren. Alternativ wird vor allem in \u00d6sterreich auch der Topfenstrudel angeboten. Dieser Quarkstrudel l\u00e4sst die Herzen von S\u00fc\u00dfspeisenliebhabern ebenfalls h\u00f6her schlagen.<\/p>\n

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\n \"S\u00fc\u00dfspeisenliebhaber<\/a>
\u00a9 Shutterstock<\/div>\n <\/div>\n
S\u00fc\u00dfspeisenliebhaber sollten Apfelstrudel bestellen.<\/div>\n <\/div > \n

7. Wiener Schnitzel<\/h2>\n

Ein Wiener Schnitzel hat noch jeden satt bekommen! Das traditionell d\u00fcnn panierte und ausgebackene St\u00fcck Kalbsfleisch passt zur Freude des Genie\u00dfers oftmals nicht ganz auf die Teller, gerade wenn daneben noch Pommes Frites oder Kartoffelsalat serviert werden. Wer mag, packt sich auf jedes St\u00fcckchen Fleisch noch eine Messerspitze Preiselbeeren darauf \u2013 ein Hochgenuss! Bitte beachten: W\u00e4hrend das Wiener Schnitzel ein St\u00fcck Kalbsfleisch ist, wird f\u00fcr das Schnitzel Wiener Art Schweinefleisch verwendet.<\/p>\n

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\n \"Kulinarischer<\/a>
\u00a9 Shutterstock<\/div>\n <\/div>\n
Kulinarischer Klassiker: mit Pommes Frites und Preiselbeeren – das Wiener Schnitzel.<\/div>\n <\/div > \n

8. Brettljause<\/h2>\n

Wer nicht unbedingt warm essen m\u00f6chte, der sollte unbedingt eine Brettljause bestellen! Diese z\u00fcnftige Brotzeit h\u00e4lt alles bereit, was das Herz des Brotliebhabers begehrt: Eine Kombination aus Fleisch-, Wurst- und K\u00e4sesorten wird mit oftmals verschiedenen Brotsorten serviert. Da ist f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei. Die Brettljause l\u00e4sst sich somit auch hervorragend teilen.<\/p>\n

9. Tiroler Gr\u00f6stl<\/h2>\n

Aus Tirol kommend, aber in \u00d6sterreich weit verbreitet, sind die Tiroler Gr\u00f6stl. Das traditionelle Pfannengericht besticht mit einer Kombination aus Bratkartoffeln und in St\u00fccken geschnittenem Fleisch, vollendet mit gehackter Zwiebel und diversen Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern. Meist wird dar\u00fcber noch ein Spiegelei gegeben. Kurz: Bodenst\u00e4ndig, deftig, lecker!<\/p>\n

\n
\n \"Nicht<\/a>
\u00a9 Shutterstock<\/div>\n <\/div>\n
Nicht nur in Tirol als H\u00fcttengericht beliebt: Das Tiroler Gr\u00f6stl.<\/div>\n <\/div > \n

10. Frittatensuppe<\/h2>\n

Pfannkuchen-Streifen in Rinderbr\u00fche \u2013 unser zehnter kulinarischer Klassiker unter den H\u00fctten-Highlights. Die Frittaten- oder auch Fl\u00e4dlesuppe (schw\u00e4bisch) ist eine wunderbare Mittagsmahlzeit auf der H\u00fctte, da sie nicht allzu schwer im Magen liegt, gleichzeitig aber s\u00e4ttigt und w\u00e4rmt. Wer mag, kann sie sich noch mit frischem Schnittlauch verfeinern.<\/p>\n

Extra: Pisten-Leibgericht von Trexperte Felix Neureuther<\/h2>\n
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\n \"Trexperte<\/a>
\u00a9 IN-MARS Florian Schlecht<\/div>\n <\/div>\n
Trexperte Felix Neureuther.<\/div>\n <\/div > \n

„Ganz klar Wiener W\u00fcrschtel und dazu Semmel. Das erinnert mich immer an fr\u00fcher. Als Kind gab es bei den Skirennen, die ich fuhr, am Ziel im Tal immer Wiener W\u00fcrschtel mit Semmel. Heute schmeckt’s mir noch genauso gut und beim Essen kommen die Erinnerungen von fr\u00fcher hoch.“<\/p>\n

Zuhause nachkochen? Hier gibt es die Rezepte<\/a>.<\/p>

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Es geh\u00f6rt einfach zum Skitag dazu \u2013 das Einkehren auf der H\u00fctte. Und wer sich am Vormittag schon kr\u00e4ftig ausgepowert hat, der hat allen Grund, sich am Mittag eine gute Mahlzeit zu g\u00f6nnen. SnowTrex zeigt 10 kulinarische Klassiker auf der H\u00fctte, die Kraft f\u00fcr den weiteren Skitag geben.<\/p>\n","protected":false},"author":172,"featured_media":26433,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[786],"tags":[],"class_list":["post-16924","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-top-10"],"yoast_head":"\n10 H\u00fcttengerichte zur Mittagspause auf der Skih\u00fctte - Typische Spezialit\u00e4ten<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Es geh\u00f6rt einfach zum Skitag dazu \u2013 das Einkehren auf der H\u00fctte. 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